gâteaux aux prunes et aux framboises

Des petits gâteaux individuels avec des prunes Reine claude et des framboises..deux fruits acidulés qui se marient très bien ensemble pour le plus grand plaisir des grands comme des petits..

préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 gâteaux individuels (ou 1 gâteau traditionnel):

150 g de farine

180 g de sucre (100 + 80 )

2 oeufs

50 g de beurre

1/2 sachet de levure

1 zeste de citron Bio

125 g de framboises

450 g de prunes Reine Claude

3 cuil à soupe d’éclats de pistaches torréfiées

sucre glace

Préchauffez le four à 180°C
Mélangez les oeufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure tamisées ainsi que le zeste de citron.
Lavez puis coupez les prunes en 2.
Mélangez -Les à 100 g de sucre dans un saladier.
Lavez les framboises , séchez-les puis mélangez-les délicatement avec une cuil à soupe de sucre glace.
Beurrez et farinez les moules.
Ajoutez les prunes à la pâte à gâteau.
Versez la préparation dans les moules.
Répartissez les framboises dessus.
Tranchez finement le beurre et déposez-les tranches sur les gâteaux.
Saupoudrez d’éclats de pistaches.