gâteau au yaourt à l’orange

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Une envie de gâteau , qui plus est aux oranges, celui aux oranges sanguines du blog d’isabelle « pourquoi pas »ne pouvait que me plaire ..1 heure après ce beau gâteau était devant mes yeux…..un gâteau au yaourt (souvenir des gouters de mon enfance), simple , et délicieusement parfumé au bon gout d’orange (et d’amande) Mais si vous préférez le citron, Pourquoi pas ? …j ai fait un glaçage maison mais si vous êtes pressés vous pouvez utiliser la glaçage que l’on achète dans le commerce pour les tartes ou de la gelée ou marmelade d’orange….une petite gourmandise qui ravira petits et grands…

préparation : 20 min    cuisson : 45 min

Ingrédients :

210 g de farine

60 g de poudre d’amande

2 cuil à café de levure

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

50 à 70 g de sucre (selon les gouts)

125 g de yaourt (nature, vanille ou soja)

7 cl d’huile neutre

2 oeufs

3 oranges bio (sanguines pour isa)

2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

pour le glaçage :

le jus d’une orange

eau pour avoir 200 ml de liquide( en complèment du jus d’orange)

2 cuil à soupe de sirop d agave ou de sucre

1 feuille de gélatine

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Prélevez les zestes d’une orange avec une râpe fine. réservez.

Pelez les 2 autres oranges à vif et coupez-les en fines tranches.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mettez la farine, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et mélangez le tout au fouet pour obtenir une poudre homogène.

Dans un saladier, mettez le sucre, les zestes d’orange, le yaourt, l huile et l’eau de fleur d’oranger et mélangez le tout énergiquement.

Versez le mélange sec sur le liquide et mélangez.

Versez la pâte dans un moule (au préalable beurré si il n  est pas en silicone) puis répartissez les tranches d’oranges sur toute la surface en les chevauchant légèrement.

Enfournez pour 45 min. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Pour le nappage si vous faites le glaçage maison :

dans un bol d’eau froide, faites tremper la feuille de gélatine pendant 10 min. Dans une petite casserole, faites chauffer les 200 ml de jus d’orange (+eau) avec le sucre et faites réduire d’un tiers environ. Pressez la gélatine et faites la dissoudre dans le sirop avec une cuil en bois. Laissez refroidir avant de badigeonnez le gâteau.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine : gâteau, yaourt, gouter, orange, amande

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