flognarde aux pommes et au rhum

flocarde aux pommes

Une gâteau originaire du Limousin que j’ai remarqué sur le blog « Aternoon Tea » ou plus exactement sur la page Facebook. C’est un gâteau dont la texture est proche du clafoutis généreusement garni en pommes. J’ai ajouté dans le fond du moule un peu de caramel sinon j’ai suivi à la lettre la recette de Céline.Parfait pour un dessert ou pour un goûter.

Préparation : 15 min   Cuisson :40 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

5 pommes (Golden)

4 oeufs

80 g de farine (+ 1 cuil pour le moule)

50 g de Maïzena

75 g de sucre en poudre (+ 30 g pour les pommes)

50 g de beurre (+ 5 g pour le moule)

50 cl de lait entier

3 bouchons de rhum (ou Calvados)

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

flognarde aux pommes et au rhum 2

  • Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
  • Beurrez et farinez un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Réservez.
  • Battez les œufs, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, le sel et mélangez bien.
  • Tamisez la farine avec la maïzena avant d’incorporer à la préparation aux œufs. Remuez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis délayez enfin la préparation avec le lait.
  • Lavez, séchez et épluchez les pommes. Coupez-les en deux, retirez-en le cœur et les pépins.
  • Coupez chaque moitié de pommes en tranches fines.
  • Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 g de sucre et le rhum puis disposez-les au fond du moule et terminez en versant la pâte par-dessus.
  •  Enfournez pendant  40 minutes environ jusqu’à ce que le dessus de votre flognarde soit doré.

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