fleurs de courgettes farcies au brocciu

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A mon retour d’un petit week end en Corse où j ai ramené du brocciu “au bon lait de brebis” , ma belle-soeur m’a donné une vingtaine de belles fleurs de courgettes fraichement cueillies…il ne m a pas fallu réfléchir longtemps pour savoir comment j allais les déguster …tout simplement farcies au bon fromage de brocciu…et pour varier les plaisirs comme j avais des tomates du jardin (toujours de ma belle soeur) bien mûres , j’ai recouvert le deuxième plat d’un coulis de ces dernières au basilic…trop trop bon ..je ne peux pas dire mieux !! Quand on cuisine des plats comme ça on se dit que l’été n’est vraiment pas terminé 🙂

préparation : 30 min    cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

16 fleurs de courgettes

1/2 bouquet de basilic frais

250 g de brocciu

2 oeufs

1 courgette longue claire

sel et poivre

huile d’olive

env 4 cuil à soupe de parmesan râpé

coulis de tomates  maison au basilic (facultatif)

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Préchauffez le four à 200°C. Lavez délicatement les fleurs et ôtez au centre de chaque fleur le pistil en ouvrant la fleur sur sa longueur. Déposez les fleurs sur un torchon propre.

Dans un saladier, mélangez le brocciu avec le basilic ciselé, la courgette passée au hachoir, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre convenance.

Dans un plat à gratin huilé, déposez les fleurs et farcissez-les de l’appareil au brocciu à l’aide d’une petite cuillère. Arrosez les d’huile d’olive et parsemez-les du parmesan restant.

Laissez cuire au four pendant une vingtaine de minutes ..les farcis cuits doivent gonfler. A déguster chauds avec une bonne salade.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :fleur de courgette, brocciu, fromage, basilic, corse, farcis, brebis

 

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