flamusse aux abricots et aux éclats de pistaches

Un gâteau d’origine bourguignonne…(il n y a pas que le vin qui est bon dans cette région;)) , simple , fruité ,léger,  peu sucré ..en 2 mots : très bon  …à mi chemin entre le flan et le clafoutis que l on mange d’ordinaire tiède mais qui se mange très bien froid aussi ….il parait que c est meilleur le lendemain .. faut il encore qu il en reste !!!

Préparation : 10 min         cuisson : 20 min

Ingrédients :

12 abricots

6 oeufs

40 g d’éclats de pistaches

40 cl de lait

50 g de beurre

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre

75 g de farine

1 pincée de sel

Préchauffez le four sur th 8 (240°C). Coupez les abricots en 2.

Chauffez le beurre dans une poêle allant au four. Faites-y dorer les abricots 5 min.

Fouettez les oeufs avec 75 g de sucre et une pincée de sel dans un saladier. Incorporez la farine et la levure tamisées puis délayez avec le lait. Versez cette pâte sur les abricots. Laissez cuire 2 min puis éparpillez les éclats de pistaches. Glissez la poêle au four. Laissez cuire env 15 min.

Retournez la flamusse sur un plat. Saupoudrez-la encore chaude avec le reste de sucre. Servez-la tiède ou froide.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :, gâteau, abricots, pistaches, clafoutis , bourgogne, flamusse