J aime bien la cuisine au wok car toute la saveur des aliments est préservée (tout comme la couleur et la texture des aliments d’ailleurs). Ici un sauté de boeuf (agneau ou porc si vous préférez)où se marie le moelleux de la viande au croquant des légumes (que vous pouvez changer en fonction des saisons aussi )…
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de filet de boeuf
300 g de haricots plats
1 botte d’oignons nouveaux (cebettes)
600 g de carottes
1/2 botte d’asperges vertes
4 cuil à soupe de sauce soja salé
2 cuil à soupe de « mélange saté » (sésame,galanga,cacahuète,cannelle,piment,ail)de mon partenaire épices planète
2 cuil à soupe de cacahuètes concassées
4 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe de coriandre ciselée
sel, poivre.
Eliminez les extrémités des haricots plats et coupez-les en 2 ou 3. Pelez les carottes puis taillez-les en rondelles biseautées. Cuisez-les séparément environ 10 min dans de l’eau salée. Egouttez-les.
Coupez les asperges en 2 et cuisez-les à part également dans de l’eau salée pendant 5 min…puis égouttez-les.
Découpez la viande en lanières de 4 cm.
Dans un wok ou dans une sauteuse, faites dorer sur feu vif la viande dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive très chaude. Assaisonnez la viande de 2 cuil à soupe de sauce soja et des 2 cuil à soupe de mélange saté. Retirez-la et mettez-la de côté.
Remettez 2 cuil à soupe d’huile dans le wok. Ajoutez les légumes. Assaisonnez des 2 cuil de sauce soja restantes. Faites sautez les légumes 10 min à feu vif (ils doivent rester croquants). Ajoutez la viande. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez le temps de réchauffer la viande . Saupoudrez de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée puis servez aussitôt.
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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :boeuf, asiatique, chinoise, wok, haricots plats, cebettes,carottes, sauce soja, cacahuètes, poêlée
Bonjour ma belle,
Merci, une bonne recette printanière à la chinoise, c’est tout pour me plaire.
Bonne fin de semaine, bisous pour vous deux.
un petit plat qui rechauffe
Un plat délicieux et pleins de saveurs !
Merci pour la recette, bises.
un délice comme toujours
très jolie recette ! Je te souhaite une bonne fin de semaine !
Je serais curieuse de goûter à ton plat 🙂
Ces très jolie tout ces légumes j’en ai acheter un wok électrique ces très pratique avec très peut de graisse ont fait de bon plats . Je te souhaite une bonne journée Jacques .
hummm un joli plat merci !!
bisous
Une assiette bien colorée et pleine de saveurs 🙂 bisous et bon vendredi !
cela me permettra de manger des asperges
merci pour cette délicieuses recette
belle fin de journée
bisous créoles
c’est marrant à peu de choses prêts c’est pareil, ta version me plait aussi bisous
hummmm la cuisine comme j’aime ! un peu de tout , frais et délicieux avec épices!
ici le persil est superbe dans le jardin! …le basilic un peu moins …
Je passe te dire bonne soirée et bon we qui arrive , ici belle journée après la première grisaille du matin mais pas encore très chaud ….
gros bisous et a demain
.
mmmhhhhhh ca me donne bien envie =)
Moi aussi j’adore la cuisine au wok, c’est super !
Ce plat a l’air succulent avec toutes ces saveurs. Merci pour le code pour epices-planete, je vais aller voir ça ! Bisous
je me serai bien invitée chez toi !!!
bisous
un délice bon weekend
Une superbe assiette!
Bonjour Agnès
mon mari est dans la cuisine en train de faire le repas, ça sent bon maintenant, alors que j’ai une illustration devant moi, meme si c’est pas la meme chose, j’ai la vue et l’odeur d’un bon petit plat.
bises,
te souhaitant une journée de soleil
Angie
ça a l’air bon !!
bisous
Mmmm j’aime beaucoup ça !
je craque
c’est super bon
très belle proposition de recette
je te souhaite une excellente fin de journée
bisous
un jolie plat asiatique et bien délicieux humm!! bisou
Alors cà j’adore!!
J’adore ce bon plat exotique plein de saveurs! 🙂
J’aime énormément! Et surtout tu m’as donné envie d’haricots plats! Je viens de me rendre compte que cela me manque! Sauf que je n’en ai jamais vu par chez moi…Va falloir que je me fasse livrer de la France.
Cette recette est tout ce que j’aime, et la cuisine au wok est un plaisir effectivement 🙂
Voici un plat aussi varié que délicieux, miam!