L’Eton mess est un dessert traditionnel anglais rapide à réaliser surtout lorsqu’il est fabriqué avec de la meringue achetée (ce que j ai fait). C’est aussi une excellente façon d’utiliser la meringue cassée. Classiquement, l’Eton mess est un mélange de crème fouettée, de meringue et de fraises, mais l’on peut ajouter des framboises, des éclats de gingembre, de pistache ou même des amandes effilées . On peut même faire des variantes avec d’autres fruits comme la banane, la mangue ou l’ananas . On peut aussi mélanger la crème fouettée (je vous conseille la crème fraiche mélangée au mascarpone pour une meilleure tenue) à la meringue ..Et pourquoi pas à l’occasion des fêtes de pâques qui approchent surplomber l Eton mess de petits oeufs en chocolat ou friture de pâques…dans tous les cas cela sera délicieux
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de fraises
125 g de framboises
33 cl de crème fraiche au mascarpone (bien froide)
6 meringues
2 cuil à soupe de sucre fin en poudre
2 cuil à soupe de sucre glace
éclats de pistache ou amandes effilées
menthe
- Battez la crème fraiche liquide très froide au fouet électrique jusqu’à ce qu elle prenne une consistance aérienne.
- Ajoutez le sucre glace.
- Conservez 18 framboises pour la décoration.
- Lavez les fraises et les framboises .
- Coupez-les en morceaux .
- Mélangez-les avec 2 cuil à soupe de sucre fin en poudre.
- Concassez grossièrement les meringues.
- Répartissez la moitié dans le fond des coupes.
- Disposez la moitié de la chantilly puis le mélange fraises framboises avec le jus.
- Versez le reste de chantilly puis finissez par le reste de concassé de meringue.
- Saupoudrez de quelques éclats de pistache.
- Décorez avec les framboises restantes et les feuilles de menthe.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :eton mess, angleterre, meringue, chantilly, fraises, framboises, pistaches, printemps, pâques
J’adore ce dessert que je fais généralement avec des fraises, les framboises doivent apporter un peu d’acidité qui contrebalance le sucre ; une jolie version 🙂 bisous Agnès, passe un bon mercredi
Un très jolie dessert original . Bonne soirée bizz
un superbe dessert délicieux fruits et bonne meringue
excellente soirée bizz
Très bon dessert
Un pur délice
Bonne soirée
Gros bisous créoles
J’adore l’eton mess, je n’aime pas assez la meringue pour en manger toute seul, mais accompagnée de crème et de fruits par contre ça passe tout seul! ta version a l’air top!!
hummmm que c’est gourmand!!!! bisous
gourmand et rafraichissant ! huuummm !
biz
Kikou Agnès,
succulent et gourmand dessert, je prend tout sauf la crème fraîche 🙂
Je te souhaite une bonne fin de journée, et de passer de très bonnes fêtes
de Pâques, profite bien du soleil 😉
Gros bisous à toi ma belle 🙂
petit coucou du soir pour te souhaiter un excellent week-end Pascal
Bizz
Miam ! Joyeux weekend Pascal ! Biz
magnifique ma belle bisous bonne soirée
J’adore ce dessert
J’en ai un aussi sur mon blog fait l’an dernier
http://www.latabledeclara.fr/2016/05/eton-mess.html
Bonne soirée