crumble prunes pommes en verrine

Une recette découverte chez calou..un dessert de saison , plein de saveurs …un crumble aux amandes effilées croustillant sous une compotée acidulée de prunes à laquelle j ai ajoutée du sucre aromatisée à la framboise et sous une compotée de pommes à la vanille..j’ai adoré !

préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 7 verrines :

3 ou 4 pommes (selon la grosseur) Gala pour moi

8 grosses prunes rouges

15 g de sucre en poudre (aromatisé à la framboise)

10 g de sucre vanillé

crumble:

120 g de farine

110 de beurre 1/2 sel

100 g de sucre en poudre

80 g d’amandes effilées

Préchauffez le four th 6.

Pelez les pommes et coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole sur feux doux avec le sucre vanillé pendant 10 à 15 min. (Il doit rester des morceaux fondants). Mettez de côté.

Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en morceaux puis mettez-les dans une casserole à feu doux avec le sucre (aromatisé à la framboise) pendant 10 à 15 min également.

Préparez le crumble. Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre et les amandes(que j ai gardées entières pour ma part). On doit obtenir une texture grossièrement sablonneuse. Etalez le crumble sur du papier sulfurisé sur le fond d’une grande plaque et enfournez 10 à 15 min . Vérifiez la cuisson et retournez le crumble une fois en cours de cuisson .

Préparez vos verrines. Commencez par une couche de crumble (4 à 5 ciil à café) puis 4 à 5 cuil à café de compotée de prunes, 3 cuil à café de crumble, 4 à 5 cuil à café de compotée de pommes pour finir par 2 à 3 cuil à café de crumble.