crumb cupcakes aux framboises

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Nouvelle tendance venue des Etats unis un mix entre un gâteau moelleux et sablé..un crumb cake aux framboises aperçu sur le blog de ma voisine niçoise Céline« Afetrnoon Tea »..et comme j’avais moi aussi des framboises au congélateur (mais pas de picpic) j’ai voulu tester cette recette version cupcakes …délicieux ..j’adore l’alliance du croustillant du crumble avec l’acidulé apporté par la framboise ..merci céline pour cette petite découverte bien gourmande .

Préparation :    Cuisson :20 min    Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 10  cupcakes :

3 oeufs

130 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

50 g de fromage blanc  50 g de yaourt 

170 g de farine de blé

1 cuil à café de levure chimique

300 g de framboises surgelées

 

Crumble :

100 g de beurre

100 g de sucre roux

40 g de poudre d’amandes

120 g de farine de blé T55 T45

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  • préchauffez le four à 180°C
  • Mélangez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
  • Versez le beurre fondu et le fromage blanc ou le yaourt. Mélangez bien.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisées jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Versez la pâte dans les moules à cupcakes puis ajoutez les framboises surgelées dessus.
  • Préparez ensuite le crumble en mélangeant le beurre froid avec le sucre roux et la poudre d’amandes et une pincée de sel(céline mixe le tout quant à moi j’ai mélangé du bout de mes petits doigts)
  • Enfournez les crumb cupcakes aux framboises pour 40 min de cuisson à 180°C.

 

 

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :framboises , goûter, gâteaux, cupcakes, crumble, crumb cupcake, états unis

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