une entrée délicieuse et raffinée ce croustillant au crabe avec une petite touche exotique apportée par le curcuma et les 4 épices. Pour une entrée moins onéreuse, vous pouvez utiliser des pinces de crabes surgelées , pour vous facilitez les choses vous pouvez aussi prendre des boites de chair de crabe (Nautilus) ..pas moins cher mais beaucoup plus rapide . J’ai refait la recette avec des pinces de crabes surgelées (500g) et j’ai dû ajouter une boite de crabe nautilus pour avoir une entrée plus conséquente ..résultat au top !
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 tourteaux de 600 g
1 sachet de court bouillon déshydraté
1 paquet de feuilles filo
1/2 mangue fraîche
2 tomates
1 cuil à soupe de mayonnaise
100 g de fromage blanc
1 échalote pesée et émincée
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
1/2 cuil à café de 4 épices
Vinaigrette :
1/2 cuil à café de moutarde
1 cuil à café de vinaigre de vin
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de curcuma
sel et poivre
Faites cuire les crabes 30 min dans l’eau bouillante dans laquelle aura été dissous le court bouillon. Mélangez la mayonnaise et le fromage blanc. Incorporez le 4 épices, l’échalote et la ciboulette.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. Pelez et coupez la mangue en lamelles . Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. A l’aide d’un emporte pièce d’environ 8 cm découpez des cercles dans 3 ou 4 feuilles filo . Beurrez le premier cercle puis enfournez jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Décortiquez le crabe et ajoutez la chair au mélange mayonnaise-fromage blanc. Vérifiez l’assaisonnement sel et poivre. Sur les assiettes de service, disposez 3 ou 4 disques de filo. Recouvrez de la préparation au crabe puis de 3 ou 4 cercles de filo..jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servez avec la vinaigrette, les lamelles de mangue, les dés de tomates et quelques brins de ciboulette.
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Une très belle assiette, j’adore ! bisous
hum du crabe, j’adore ça
ça doit etre bon avec la mayo, moi qui en raffole !!!
biz
Quelle jolie idée ce croustillant…
✿✿º°。 Hello chère Agnès
quelle délicieuse entrée en plus j’adore le crabe et je prend des femelles car beaucoup plus pleines de chair dans le corps que les mâles car moi je ne mange que l’intérieur et mon épouse les pattes
une excellente journée
Quelle belle recette, digne d’un restaurant, bravo,
bizz
ça me fait envie, je fais une cure de langoustines et de crevettes en ce moment;
bonne journée, Agnès
mille bisous;
Une superbe assiette!! Bravo pour cette entrée appétissante!! Bises
ça à l’air délicieux et la présentation est top!!! bisous
je réve depuis un moment de bons crabes! mais ici le bon est hors de prix
Une délicieuse entrée mais surtout qui en jette ! bravo 🙂 bisous et bon après-midi !
quelle jolie entrée raffinée !!
bisous
on savoure tout simplement
mlam
je te souhaite une agréable fin de journée
bisous du jour
très belle présentation pour ce plat croustillant et raffiné !
Hum, belle recette savoureuse et gourmande, et quelle belle présentation bravo !
Tout en finesse cette recette, bravo. Bonne nuit Pascal
Bonjour ma belle,
Encore une recette qui donne envie, j’adore la présentation, simple, mais très classe !
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Du plus bel effet, et des saveurs raffinées! Tu nous gâtes.
Bises sous la pluie, Dine avec SANDRINE
là tu me mets vraiment l’eau à la bouche
bonne journée
bisoussssssssssssss
C’est beau et bon!
c’est comme j’aime à base de crustacés
un vrai délice
Je te souhaite une agréable soirée
Gros bisous
J’adore le crabe et je suis fan de ta recette, que ça a l’air bon !
Bonne journée, bises.
KIkou Agnès,
C’est une appétissante recette,et j’adore,car j’aime le crabe,surtout
le tourteau (pas bretonne pour rien) 🙂 je note,et cela va faire des
heureux à la maison,je te souhaite une bonne fin de journée,gros
bisous à toi,ma belle 🙂 (as-tu reçu ma carte des Alpes ?).
oui mimi ..excuse moi j aurais dù te le dire ….je te remercie 🙂 tu ne devrais pas tarder à recevoir la mienne …les cartes commencent à arriver tout doucement ….biz
De sacrées belles couleurs dans ton assiette! Bisous
Une recette bien appétissante qui titille les papilles !
A bientôt et bonnes vacances
hummmm j’adore, c’est très joliment présenté
bisous !
oh que ça me donne envie et en plus c’est beau présenté ainsi
Samedi soir j’ai un repas, je vais faire cette jolie entrée 😉 merci bisous
tu me diras ce que tu en penses 🙂 biz
Il est trop craquant ton millefeuilles je crois que j’en » pince » pour lui