croissants brunch

Parfaits pour un brunch en famille ou entre amis , des croissants garnis avec des oeufs brouillés au poivron et au fromage avec du bacon et de la coriandre . J ai opté pour du cheddar et du bacon  mais vous pouvez varier les plaisirs en changeant la  garniture . Ils pourront également faire office de repas du soir avec une petite salade ..à déguster seuls ou agrémentés de  sauce salsa et/ou guacamole.. Ah …j’oubliais c’est délicieux !

Préparation: 20 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 croissants croustipate (à confectionner soi-même)

75 g de bacon effilochées

4 oeufs

75 + 1 cuil à soupe de lait

50 ml de poivron rouge haché (frais ou en bocal)

150 g de cheddar (jaune et rouge) + un peu pour le dessus

2 poignées de mozzarella râpée

2 cuil à soupe de coriandre râpé

 

Préchauffez le four à 190°C. Tapissez de papier sulfurisé une plaque allant au four.

Dans une poêle faire revenir le bacon à feu moyen environ pendant 4 min en les retournant une fois. Réservez le bacon .

Dans un saladier, battez les oeufs avec 75 ml de lait. Salez et poivrez. Ajoutez le poivron haché. Versez la préparation dans une poêle bien  chaude huilée. Réduisez le feu à mi doux. A mesure que les oeufs commencent à prendre, à l’aide d’une spatule, raclez délicatement le fond de la paroi pour former de gros grumeaux tendres. (cuisson 5 à 6 min jusqu’à ce que la préparation aux oeufs ait épaissi  uniformément et qu’il n y ait plus de liquide visible, mais le tout doit être encore tendre et humide).

Déroulez la pâte sur la plaque de papier sulfurisé et divisez-la en 4 triangles. Placez du bacon sur chacun des triangles. Saupoudrez avec la moitié des cheddar sur la partie la plus large du triangle. Déposez la préparation aux oeufs à l’aide d’une cuillère sur le fromage. versez le reste de fromage râpé. Saupoudrez de coriandre ciselée.

Enroulez les croissants garnis en partant de la partie la plus large vers la pointe . badigeonnez délicatement avec une cuillère à soupe de lait. Saupoudrez avec un peu de cheddar + mozzarella râpée

 

Faites cuire 20 à 25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortez les croissants du four et régalez vous.

 

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