La chandeleur est à la base une fête religieuse chrétienne qui se fête 40 jours après noël , soit le 2 février…je vais passer sur l’historique de cette fête car pour tout le monde c’est d abord le jour des crêpes. Elles font toujours l’unanimité..d’ailleurs beaucoup d’entre nous en mange tout au long de l’année. Ici des crêpes tatin pour titiller les papilles des gourmands amateurs de caramel .On peut préparer et garnir les crêpes à l’avance. Réchauffez-les quelques instants dans un four préchauffé à 200°c (Th 7) puis déposez une cuil à café de crème fraiche sur chacune d’elles. Si vous désirez alléger un peu la pâte à crêpes remplacez la moitié de la farine par de la maïzena. Dans tous les cas régalez-vous
Préparation : 20 min cuisson : 10 min
Ingrédients pour la pâte à crêpes :
250 g de farine
70 g de sucre en poudre
50 cl de lait
4 oeufs
20 g de beurre 1/2 sel + pour la cuisson
Ingrédients pour la garniture :
6 pommes Golden
200 g de cassonade
30 g de beurre 1/2 sel
crème fraiche épaisse
- Dans un saladier mélangez la farine et le sucre puis réalisez un puits et cassez les oeufs au centre.
- Mélangez d’abord progressivement lui énergiquement, afin d’obtenir une pâte dense et homogène.
- Faites fondre le beurre sur feu doux (ou au micro ondes) puis ajoutez-le à la pâte.
- Versez ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 1 heure.
- Dans une poêle adéquate, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen puis versez une louche de pâte pour réaliser la crêpe.
- Faites la cuire pendant 1 min (env) sur chaque côté.
- Renouvelez l’opération pour chacune des crêpes.
- Gardez-les au chaud sous un papier aluminium.
Pour la garniture :
- Epluchez les pommes puis coupez-les en 8 .
- Dans une poêle, mettez la cassonade à fondre. Dès qu’elle prend une couleur caramel, ajoutez le beurre puis les pommes.
- Faites-les confire à feu doux pendant 10 min (elles ne doivent pas s’écraser).
- Répartissez les pommes au centre de chaque crêpe puis repliez les bords afin de former un carré tout en laissant le centre visible.
- Terminez par une petite cuillère de crème fraîche puis arrosez le tout d’un peu de jus de cuisson . Servez aussitôt.
Quelques astuces sur les crêpes avec la recette de la délicieuse crêpe à la clémentine (un délice ) sur Infos Réveil
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :chandeleur, crêpe, caramel, pomme, golden, tatin
hum, pas mal non plus ta recette !
bisou
Coucou Agnès ! Hummm qu’elle gourmandise bravo ! Bonne chandeleur et merci pour le partage . Bises
Comme elle me fait envie ta crêpe !
Bonjour Agnès,
désolée mais ma recette d’aujourd’hui est un peu semblable à la tienne sauf que je roule les crêpes et toi tu fais une sorte d’aumônière. Le résultat est bien plus beau chez toi. Gros bisous et bonne chandeleur
ne sois surtout pas désolée …j ai hâte de voir la tienne 🙂 belle journée et bonne chandeleur biz
Ces super bon la crêpe tatin . Je te souhaite un bon mardi de chandeleur bizz
de superbes crêpes et bonne garniture pour ce qui concerne les newsletter tout est revenu normalement
un excellent après-midi bizz
je te souhaite une bonne journée , comme tout le monde parle de crêpes moi non lolll , l’année passée j’avais fait sauter avec une pièce de monnaie et j’ai eu une année de m**** alors cette année moi je me fait et je mange … des gaufres avec une salade de fruits 🙂
bisous ( toujours sous la pluie)
et a demain
oui tu sais les dictons , les traditions… tout comme les lentilles germées pour la prospérité toute l’année ….ça serait un peu facile si ça marchait non ? biz
Quelle jolie gourmandise ! une belle façon de fêter l’épithanie 🙂 bisous et bon après-midi
la chandeleur tu veux dire françoise 😉 biz
miammmmmm c’est un régal!!!! bisous
Même avec des crêpes Tatin la perfection…Gros bisous et bon mercredi
rhooo que c’est gourmand et généreux !!
miam !!
félicitation, c’est une merveille, bisous bonne journée
Une vraie gourmandise cette crêpe – bonne soirée
hummmm une crêpe bien généreuse idée top cet version, bises
Yesss ! J’essaye !!!
Si thierry n’aime pas , gare à toi. Lolll
Bon mercredi, toujours aussi morose …
Bisoux, agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥ dom ♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Bonjour ma belle,
Tu as mis le paquet, ça c’est une bonne crêpe.
Il fallait y penser !
Bonne journée, bisous pour vous deux.
hum….de bonnes crêpes comme les tiennes j’en redemande!
Très gourmande cette crêpe!
Essayé et adopté !!! 🙂
Bon jeudi, avec une belle éclaircie !
Bisoux, agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥ dom ♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ