cours Saleya Nice - le marché aux fleurs • La cuisine d'agnèsLa cuisine d'agnès

cours Saleya Nice – le marché aux fleurs

L’une des principales activités sur le cours Saleya à NICE est le célèbre marché aux fleurs , présent toute l’année du mardi au dimanche. Si vous venez pour la première fois à Nice c’est une visite incontournable. On peut y trouver de nombreux produits de la région, tels que la tapenade , l’huile d’olive, la socca, des savons parfumés, des herbes,des fruits confits et bien sûr également tous les fruits et légumes de saison (ou pas , il y avait un nombre impressionnant de fraises et framboises aujourd’hui..de carpentras, de nice…le pire c’est que celles que j’ai goutées étaient délicieuses ).

Difficile de rester insensible devant tant de compositions florales toutes aussi harmonieuses les unes que les autres (abritées par de jolies tentures rayées), des plantes comme les cyclamens,les orchidées, les chrysanthèmes, les hibiscus, et tant d’autres.. jusqu’aux plantes aromatiques ou exotiques proposés par les pépiniéristes , horticulteurs ou fleuristes de la région .

En tant que niçoise, je ne me lasse pas de cet endroit parfumé, coloré et animé entre la mer et le long de la vieille vieille ville, en dessous de la colline du château où j aime me laisser aller à flaner de temps en temps . Certes il est incontestablement le marché le plus cher de la ville (surtout fruits et légumes) mais comme il est particulièrement touristique ceci explique cela …En revanche du côté des fleurs et plantes, c’est le contraire les prix sont plus bas que dans les magasins.

Evidemment , je ne suis pas rentrée les mains vides ….

Plus qu’à cuisiner en arrivant ..Tout d’abord quelques olives du stand de stéphane (à l’apéro)…un carpaccio de cèpes …en deux versions ..Pour commencer : Emincés de cèpes , copeaux de parmesan, ciboulette, concassé de noisettes, filet de jus de citron , huile d’olive sel et poivre 5 baies – simple et hypppper bon et savoureux.

2ème version tout aussi délicieuse : tranches de mozzarella di bufala , tranches de figues fraiches, émincés de cèpes, huile d’olive, filet de citron ,coriandre ciselés

Rien de compliqué , tout réside en 2/ 3 mouvements, des produits frais, et un maximum de gouts et de saveurs ..j’adore 🙂 J’aurais pu rajouter de la roquette mais j’ai oublié d’en acheter ..oupppsss.