Spécialiste des cookies haut de gamme, laura todd nous livre sa recette authentique …moelleux , fondants et préparés de façon artisanale, ces cookies sont considérés selon certains comme les meilleurs du monde …verdict : ils ont beaucoup plu ..entre le petit déj et le goûter il n’en restait plus un seul 😉 ..j’ai rajouté des noix et noisettes du coup j’ai changé un peu les proportions en chocolat ..
préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients pour 30 cookies :
250 g de beurre
1 oeuf
350 g de sucre de canne roux ou blond
375 g de farine de blé type T65
350 g de pépites de chocolat (j’en ai mis 250 g)
noix- noisettes- noix de coco..(facultatif et selon votre goût)
1/2 sachet de levure sans phosphate (j’ai remplacé par du bicarbonate de soude)
1 pincée de vanille en poudre (j’ai mis quelques gouttes de vanille liquide)
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).
Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Par ailleurs, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat (et/ou tout autre ingrédient complémentaire : noix, noisettes concassées, raisins secs, noix de coco râpée…- pour ma part j’ai ajouté 200 g de noix et noisettes concassés). Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d’une cuiller à glace, remplissez-la de pâte, puis “déboulez” le cookie. Si vous n’avez pas de cuiller à glace, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce.
Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.
Variante – vous pouvez aussi préparer des minicookies : façonnez des boules de pâte deux fois plus petites et réduisez la durée de cuisson à 8 à 14 minutes, selon votre four.
Bon à savoir :
Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes. Ce petit truc vaut également pour d’authentiques cookies Laura Todd auxquels vous souhaitez redonner tout leur moelleux et leur fondant avant dégustation. D’autre part, conservez toujours vos cookies à température ambiante dans une boîte bien fermée ; ne les placez jamais au réfrigérateur.
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Wauh ! 250 g de beurre
C partit pour le WE SPA
Biz
c’est du lourd 😉 profites en bien 🙂 biz
coucou Agnès! par ici on fait des petits gâteaux semblables auxquels on ajoute de la poudre d’amande dans la pâte!
heureux weekend
Angie
ils ont l’air bien croquants !!
Bisous
ils ont l’air terribles bien que très caloriques lol !
bisous
C’est une vraie référence ds le domaine! Bisous
de très jolis cookies a déguster avec un bon café
une très bonne soirée biz
Juste de quoi se régaler !! Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Beaucoup de calories, mais qu’est-ce que ça doit être bon !
Bon dimanche, sans oublier d’aller voter …
♥ Bisoux ♥
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
ils sont très jolie ces cookies très appétissant . Je te souhaite un bon dimanche bise
tes cookies sont super beaux, bravo !!!
Bonjour ma belle,
Ils ont l’air fameux !
En ce moment une petite douceur est la bienvenue !
Bon dimanche, bisous pour vous deux.
hummmm, bisous
Si tu es sage ce cookie tu Laura mon p’tit Todd…