cannelloni au bleu de Bresse

cannellonis au bleu de Bresse

Les cannelloni sont traditionnellement garnis d’une sauce bolognaise mais aujourd’hui les cannelloni se déclinent avec bien d’autres farces.Dans cette recette de cannelloni au bleu de bresse, on les recouvre d’une couche de crème au bleu de Bresse à la saveur douce et crémeuse , comme pour les lasagnes avant de les faire gratiner.  Un délice… et si l’envie vous venait de faire vous même vos plaques à lasagnes fraîches c’est ici .

Préparation : 30 min    Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

12 tubes de cannelloni  ou pâte à pasta à dérouler ou feuilles de lasagnes fraiches

1 fromage bleu de Bresse (250g)

500 g de veau haché

1 oignon moyen

25 cl de coulis de tomate

30 cl de crème liquide

3 cuil à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

cannellonis au bleu de Bresse 2

  • Epluchez et hachez l’oignon.
  • Dans une poêle, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min.
  • Ajoutez la viande de veau hachée et laissez rissoler 5 min sur feu vif.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez le coulis de tomate et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes sur feu moyen.
  • Réservez.
  • Si vous utilisez les tubes de cannelloni à farcir, faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 min.
  • Rafraichissez-les sous l’eau froide. Réservez-les.
  • Coupez la moitié du fromage en petits morceaux, versez-les dans une casserole avec la crème, d’un peu de sel et de poivre.
  • Faites bouillir 2 min en remuant. Réservez.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Garnissez les tubes de cannelloni avec la viande légèrement refroidie.
  • Si vous utilisez la pâte fraîche, étalez les rectangles et garnissez avec la viande puis roulez délicatement.
  • Rangez les cannelloni dans un plat à gratin huilé.
  • Recouvrez de crème au fromage.
  • Coupez le reste de bleu de Bresse en tranches.
  • Déposez-les sur les cannelloni.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Finissez la cuisson 2 min au grill.

cannellonis au bleu de Bresse 6

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :cannelloni, pâtes, gratin, bleu de bresse, fromage, veau, coulis de tomate, crème fraiche

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