cake moelleux au citron

cake au citron

Un délicieux cake moelleux au citron sur lequel on verse un sirop au citron bouillant qui lui confère un goût exquis, légèrement acidulé sans être trop sucré. Simple à réaliser , l’essayer c’est véritablement l’adopter.

Préparation : 20 min    Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

2 citrons non traités

200 g de farine

12 cl de crème fraiche

200 g de sucre (80 + 120 )

3 oeufs

2 cuil à soupe de rhum

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Beurre pour le moule (si nécessaire)

cake au citron 3

  • Préchauffez le four à th 7 (210°C).
  • Beurrez un moule cake si ce dernier n’est pas en silicone.
  • Râpez le zeste d’un citron.
  • Travaillez la crème avec 80 g de sucre.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Ajoutez les jaunes dans la crème, mélangez puis incorporez le zeste de citron râpé, la farine tamisée avec la levure et 1 cuil à café de rhum.
  • Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte en la soulevant avec une spatule en bois.
  • Versez dans le moule et faites cuire 35 min au four.
  • Démoulez le gâteau sur une grille.
  • Prélevez le zeste de l’autre citron en filaments.
  • Versez ce zeste et le jus des deux citrons avec 5 cl d’eau dans une casserole.
  • Portez à ébullition, faites-y fondre 120 g de sucre et laissez frémir 10 min.
  • Versez le reste de rhum.
  • Découpez le gâteau en tranches, arrosez-le avec le sirop bouillant dans une plat de service.
  • Dégustez-le froid..et régalez-vous.

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