Un cabillaud à l’indienne absolument délicieux, léger et parfumé à souhait qui nous transporte le temps d’un repas aux pays des maharadjas … Une recette facile à réaliser et rapide avec des ingrédients simples (vous pouvez varier avec d’autres poissons blancs comme le merlan, lieu…) ..pour un résultat divinement bon 😉
préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets ou dos de cabillaud
200 g de crème fraiche épaisse
400 g de coulis de tomates
4 cuil à soupe d’huile d’olive
4 cuil à café de curry
2 cuil à café de graines de cumin
2 yaourts natures
2 pommes granny
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 piment de Cayenne (facultatif)
basilic
menthe
4 cuil à soupe de noix de coco râpée
sel et poivre
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites-y dorer les filets ou les dos de cabillaud pendant 3 à 4 min.
- Dans un saladier , mélangez l’ail et l’oignon finement hachés, les pommes pelées et coupées en petits dés (gardez 1/2 coupée en lamelles pour la déco), le curry, le cumin et la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur le poisson puis ajoutez le coulis de tomate et le piment de cayenne.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire 5 à 10 min (sur feu moyen )selon la grosseur du cabillaud.
- Juste avant de servir, incorporez les yaourts à la sauce ainsi que le basilic ciselé puis rectifiez l’assaisonnement.
- Servez très chaud , saupoudrés de noix de coco râpée et de menthe fraiche ciselée et accompagnez de pommes de terre vapeur, de riz et/ou de lamelles de pommes crues citronnées.
Mots clé pour le référencement de recettes de cuisine :cuisine indienne, cabillaud, curry,cumin, creme fraiche, coulis de tomates, pommes , granny, yaourt, basilic, menthe, noix ce coco
Super, j’adore, mais sans piment : interdit !
Bon dimanche froid dehors mais chaud dans mon coeur.
Merci et bisoux, chère agnès
ton superbe cabillaud est très appétissant!! miam!!
bon dimanche!
joli plat salé/sucré et un très bon poisson
excellent après-midi bizz
Bonsoir Agnès .
ces un très bon poisson le cabillaud très bonne recette .
Je te souhaite une bonne soirée bizz
Une bonne idée ces saveurs indiennes pour ce plat de poisson ce plat est bien convivial et dépayse.
Superbe recette! mais si l’on n’a pas de cumin en graine, peut-on remplacer par de la poudre de cumin? merci du partage
dsl pour la réponse tardive …oui bien sûr 🙂 belle journée liliane