cabillaud à l’indienne

Un cabillaud à l’indienne absolument délicieux, léger  et parfumé à souhait qui nous transporte le temps d’un repas aux pays des maharadjas … Une recette  facile à réaliser et rapide avec des ingrédients simples (vous pouvez  varier avec d’autres poissons blancs comme le merlan, lieu…) ..pour un résultat divinement bon 😉

préparation :    10 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets ou dos de cabillaud

200 g de crème fraiche épaisse

400 g de coulis de tomates

4 cuil à soupe d’huile d’olive

4 cuil à café de curry

2 cuil à café de graines de cumin 

2 yaourts natures

2 pommes granny

1 gros oignon

3 gousses d’ail

1 piment de Cayenne (facultatif)

basilic

menthe

4 cuil à soupe de noix de coco râpée

sel et poivre

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
• Faites-y dorer les filets ou les dos de cabillaud pendant 3 à 4 min.
• Dans un saladier , mélangez l’ail et l’oignon finement hachés, les pommes pelées et coupées en petits dés (gardez 1/2 coupée en lamelles pour la déco), le curry, le cumin et la crème fraîche.
• Versez ce mélange sur le poisson puis ajoutez le coulis de tomate et le piment de cayenne.
• Salez et poivrez.
• Laissez cuire 5 à 10 min (sur feu moyen )selon la grosseur du cabillaud.
• Juste avant de servir, incorporez les yaourts à la sauce ainsi que le basilic ciselé puis rectifiez l’assaisonnement.
• Servez très chaud , saupoudrés de noix de coco râpée et de menthe fraiche ciselée et accompagnez de pommes de terre vapeur,  de riz et/ou de lamelles de pommes crues citronnées.

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