Un cabillaud à l’indienne absolument délicieux, léger et parfumé à souhait qui nous transporte le temps d’un repas aux pays des maharadjas … Une recette facile à réaliser et rapide avec des ingrédients simples (vous pouvez varier avec d’autres poissons blancs comme le merlan, lieu…) ..pour un résultat divinement bon 😉
préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets ou dos de cabillaud
200 g de crème fraiche épaisse
400 g de coulis de tomates
4 cuil à soupe d’huile d’olive
4 cuil à café de curry
2 cuil à café de graines de cumin
2 yaourts natures
2 pommes granny
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 piment de Cayenne (facultatif)
basilic
menthe
4 cuil à soupe de noix de coco râpée
sel et poivre
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites-y dorer les filets ou les dos de cabillaud pendant 3 à 4 min.
- Dans un saladier , mélangez l’ail et l’oignon finement hachés, les pommes pelées et coupées en petits dés (gardez 1/2 coupée en lamelles pour la déco), le curry, le cumin et la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur le poisson puis ajoutez le coulis de tomate et le piment de cayenne.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire 5 à 10 min (sur feu moyen )selon la grosseur du cabillaud.
- Juste avant de servir, incorporez les yaourts à la sauce ainsi que le basilic ciselé puis rectifiez l’assaisonnement.
- Servez très chaud , saupoudrés de noix de coco râpée et de menthe fraiche ciselée et accompagnez de pommes de terre vapeur, de riz et/ou de lamelles de pommes crues citronnées.
Mots clé pour le référencement de recettes de cuisine :cuisine indienne, cabillaud, curry,cumin, creme fraiche, coulis de tomates, pommes , granny, yaourt, basilic, menthe, noix ce coco


Super, j’adore, mais sans piment : interdit !
Bon dimanche froid dehors mais chaud dans mon coeur.
Merci et bisoux, chère agnès
ton superbe cabillaud est très appétissant!! miam!!
bon dimanche!
joli plat salé/sucré et un très bon poisson
excellent après-midi bizz
Bonsoir Agnès .
ces un très bon poisson le cabillaud très bonne recette .
Je te souhaite une bonne soirée bizz
Une bonne idée ces saveurs indiennes pour ce plat de poisson ce plat est bien convivial et dépayse.