bruschetta champignons feta

La bruschetta s’adapte vraiment à tous les goûts et à tous les envies ..en l’occurence aux miennes à la maison (l avantage de cuisiner)..j avais envie de marier le fromage aux champignons ..notamment la feta aux champignons de paris revenus au préalable avec de l’ail et du basilic..tout simplement délicieux..et comme nous sommes dans la pleine période des champignons j’essaierai la prochaine fois avec d’autres champignons : des chanterelles, cèpes ou girolles !! A déguster à l’apéro ou en entrée sur un lit de roquette !

préparation : 15 min Cuisson : 15 min env

Ingrédients pour 2 grandes bruschetta (16 pièces):

2 tranches de grandes bruschetta

300 g de champignons de Paris

2 gousses d’ail

40 g de beurre

1 cuil à soupe huile d’olive

basilic

50 g de pousses de roquette

250 g de feta marinée

Préchauffez le four à th 6 (200°C). Faites dorez vos tranches de bruschetta au four quelques minutes puis retrouvez-les pour dorer l’autre face. Sortez les bruschetta et frottez le dessus avec une gousse d’ail.

Faites chauffez l’huile et le beurre dans une poêle à feu vif jusqu’à ce que le beurre ait fondu puis faites revenir les champignons (coupés en 4) 4 à 5 min. Ajoutez l’autre gousse d’ail hachée et prolongez la cuisson pendant 1 min. Retirez du feu et incorporez le basilic ciselé. Salez et poivrez.

Etalez la feta sur les bruschetta , ajoutez quelques feuilles de roquette puis des champignons frits. Coupez les tranches en 8 part et servez aussitôt. (garnissez les bruschetta au moment de servir pour évitez que ça ramollisse).