boulettes de veau épicées au lait de coco

boulattes de veau épicées au lait de coco 8

De délicieuses boulettes de veau épicées et parfumées à la menthe servies sur des pommes de terre nappées de béchamel au lait de coco. Ma fille m’a dit que c’était une double « tuerie »et elle n’a pas tort …qu’ils s’agissent des boulettes ou des pommes de terre à la béchamel, et à fortiori cette association ..ça l’est !!

Préparation : 30 min            Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4/5 personnes (24 boulettes) :

600 g de veau haché

1 oignon haché

1 cuil à soupe de menthe fraiche ciselée + qqs feuilles pour décorer

chapelure

1 cuil à soupe bombée (1/3 cumin 1/3 curcuma 1/3 paprika)

1 blanc d’oeuf

1 kg de pommes de terre pelées

4/5 champignons shiitake émincés

1 cuil à soupe d’huile d’olive

30 g de beurre

25 g de farine

40 cl de lait de coco

huile de friture

sel-poivre-muscade râpée

boulettes de veau épicées au lait de coco 6

  • Mélangez le viande de veau hachée avec l’oignon haché, la menthe ciselée, 3 cuil à soupe de chapelure, les épices, du sel et du poivre ainsi que le blanc d’oeuf.
  • Façonnez en boulettes puis roulez-les dans la chapelure.
  • Réservez au frais.
  • Faites cuire les pommes de terre 20 min à l’eau bouillante salée puis égouttez-les et coupez-les en morceaux ou en tranches.
  • Mettez-les dans un plat.
  • Saupoudrez d’un peu de cumin et éventuellement un peu de sel et poivre.
  • Faites revenir les champignons shiitake dans l’huile puis déposez-les dans le plat avec les pommes de terre.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Incorporez-y la farine puis le lait de coco progressivement.
  • Salez, poivrez et muscadez.
  • Arrosez le plat de cette sauce et enfournez pour 10 min.
  • Faites frire les boulettes de veau (3 à 5 min selon la grosseur des boulettes) puis égouttez-les.
  • Déposez-les sur les pommes de terre et décorez avec les feuilles de menthe restantes ciselées.

Excellente dégustation 

boulettes de veau épicées au lait de coco 4

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :boulettes, veau, épices, menthe , cumin , curcuma, paprika, shiitaké, pommes de terre, béchamel , lait de coco

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email
Share
Ce contenu a été publié dans plats uniques, saveurs du monde, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.