De délicieuses boulettes d’aubergine à la feta ,croustillantes grâce à la chapelure typique de la cuisine japonaise : le panko, et nappées d’une sauce tomate parfumée au basilic. Le croustillant du panko et l’irrésistible goût du fromage feta feront vite oublier aux enfants et aux plus récalcitrants que l’aubergine s’y cache! Croquantes à l’extérieur moelleuses à l’intérieur je suis totalement fan de ces boulettes d’aubergine à la feta.
préparation : 30 min Cuisson :20/25 min
Ingrédients pour 25 boulettes environ :
3 aubergines moyennes
2 oeufs
200 g de feta
120 g de mie de pain
lait
2 gousses d’ail
basilic (1/2 bouquet)
sel et poivre
sauce tomate maison (ou pas)
panko (variété de chapelure typique de la cuisine japonaise )
huile pour friture
- Coupez les aubergines en 2. Faites-les cuire 10 à 15 min dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir sur un torchon .
- Mettez la mie de pain à tremper dans du lait froid (env 12 cl).
- Mixez les aubergines (avec la peau) bien égouttées.
- Ajoutez la mie de pain (également bien égouttée), les 2 oeufs et la feta.
- Assaisonnez avec les 2 gousses d’ail hachées, le basilic le sel (très peu ) et le poivre.
- Mélangez le tout puis formez des boulettes .
- Roulez-les dans le panko .
- Faites frire les boulettes dans une huile bien chaude 2 à 3 min en les retournant.
- Déposez les boulettes au fur et à mesure sur du papier absorbant.
- Versez de la sauce tomate chaude sur les boulettes (encore chaudes) au moment de servir.
- Si vous préparez les boulettes à l’avance , vous pouvez les réchauffer au four à 210°C en versant un peu de sauce tomate dessus , une dizaine de minute .
Mos clé pour le référencement sur recettes de cuisine :aubergine, feta, basilic, boulettes, cuisine végétarienne, sauce tomate
coucou
bonne journée
cela semble bien bon
bisoussssssssssssss
hum, elles sont originales ces petites boulettes !
de superbes boulettes tout ça doit être bien délicieux
excellent après-midi bizz
elles sont très appétissantes tes boulettes!!! bisous
Une recette qui me paraît délicieuse. merci Agnès et superbe journée pour toi. je t’embrasse
Elles sont sympa ces boulettes !!
bizzz
Très très appétissantes tes boulettes d’aubergines, Agnès. C’est à tester. Merci
Ah les belles boulettes bien parfumées!! Quel délice ce doit être !! Bises
Elles ont l’aire très bonne tes boulettes un vrais régal . Bonne journée bise .
hum, ça doit être bien bon ça et croustillant, j’aime tout ce qu’il y a dedans
mais moi et la friture !! hi hi
biz
Kikou Agnès,
Se sont des boulettes bien appétissantes, qui plairaient
à mon mari 🙂
Je te souhaite de passer une bonne et agréable soirée
gros bisous ma belle :-*
Jamais goûté au panko !
Viens nous rejoindre pour la mobilisation pour Cassandra et les autres enfants atteints de leucémie en cuisinant un goûter pour enfants afin de faire passer un message important ! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/08/31/34242371.html
hummm, à faire bisous
Et aujourd’hui, on dit :
♥ ♥ ♥ JOYEUX ANNIVERSAIRE !!! ♥ ♥ ♥
Avec une brassée de bisouXXX
Passe une belle et bonne journée, entourée de ceux que tu aimes, de près ou de loin !!!
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
merci dom …..comme tu le sais j étais en voyage “surprise”….gros bisous à vous deux
Bonjour ma belle,
Une délicieuse recette.
J’espère que tu as passé de bons moments pour ton anniversaire, je ne sais pas la date !
Bonne semaine, bisous.
Coucou cousine !
Une belle recette pour utiliser les aubergines de mon petit jardin !
Gros bisoussssss
à très bientôt biz