Des délicieuses boulettes aux deux viandes , ici échine de porc et blanc de poulet..mais vous pouvez remplacer par du boeuf et blanc de poulet ou dinde..A faire et refaire ….
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes (18 boulettes) :
370 g échine de porc
450 blanc de poulet
120 g de lard frais
18 tranches de poitrine fumée
2 cuil à soupe de persil haché
2 gousses d’ail
1 oignon
50 g de chapelure
1 oeuf
10 cl de crème fraiche liquide
1/2 cuil à soupe de graines de coriandre
1 cuil à café de paprika
2 cuil à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
Hachez l’échine et les blancs de poulet ainsi que le lard.
Versez la totalité dans un saladier avec la chapelure, la coriandre écrasée, l’oeuf, la crème, le persil, l’oignon et l’ail. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Mélangez pour obtenir ne farce homogène.
Préchauffez le four à th 7 (210°C).
Divisez la farce en 18 portions et façonnez les boulettes. Entourez-les d’une tranche de poitrine fumée .Maintenez-la avec une pique en bois.
Déposez les boulettes dans un plat creux, arrosez-les d’huile et glissez-le au four. Laissez cuire 25 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson .
Servez « nature » ou avec une sauce de votre choix et accompagnez de riz, pâtes ou semoule.
Vin conseillé : Cahors fruité
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :boulettes, poulet, porc, échine, coriandre, lard
Bonjour, Agnès
Merci ! Je note.
Je te souhaite un bon week-end.
Bisoux
dom
miam ! belle recette et joliment présentée
bon w end
Elles devraient plaire chez moi ces boulettes, merci pour le partage 🙂 bisous et bon week-end !
C’est une bonne idée cette recette! J’aimerai bien y goûter! Bon week-end.
bonjour Agnes
une jolie presentation de ces boulettes de viande a gout prononcé!
bien agreables pour le printemps
bisous
Angie
huuuuumm qu’elles sont appétissantes !!
j’en salive !!
bisous
de superbes et délicieuses boulettes pour accompagnement plutôt de la semoule
une excellente soirée
Bonjour, Agnès
C’est grâce à toi que j’ai commencé à cuisiner des boulettes !
Je te souhaite un bon dimanche.
Bisoux
dom
Ho elles sont belles ces boulettes. j’ai une envie de boulettes en ce moment, alors ça tombe super bien. Tu m’ouvres l’appétit
miam miam, boulettes power j’aime ça !!
Avec le soleil qui revient c’et parfait pour manger sur la terrasse avec des amis,
bisous
je la garde sous le coude car sympas comme tout ces petites brochettes
biz
Très réussies ces jolies boulettes!!
Lardées ainsi très boulettes devaient être hyper savoureuses ! Jolie recette ! Bises
Là ces p’tites choses sont à tomber, j’adore le visuel et la composition. Et hop dans la boite à fêtes des voisins….