bouchées à la reine aux champignons et au poulet au curry

 

Une petite entrée que l’on peut aussi servir le soir  accompagnée d’une salade ou de riz. Prêtes à garnir, les coques de bouchées à la reine du commerce seront parfaites pour cette recette gourmande épicée au curry à souhait..une recette idéale également pour écouler un reste de poulet rôti.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 coques bouchées à la reine prêtes à garnir

150 g de blanc de poulet coupés en fines lanières

200 g de champignons de Paris émincés en lamelles

70 g de beurre

40 g de farine

35 cl de bouillon de volaille

100 g de crème fraîche

2 cuil à soupe de curry en poudre

sel et poivre

  • Préchauffez le four à 150° (th 5).
  • Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle.
  • Mettez-y les lanières de poulet à revenir 5 min à feu moyen.
  • Ajoutez les champignons.
  • Salez et poivrez.
  • Faites-les sauter 7 à 8 min en mélangeant régulièrement.
  • Pendant ce temps , faites fondre le reste de beurre à feu moyen dans une casserole.
  • Versez la farine en pluie et mélangez sur le feu.
  • Incorporez progressivement le bouillon de volaille puis la crème fraîche.
  • Ajoutez le contenu de la poële, le curry et mélangez.
  • Ôtez les calottes des coques, puis écrasez délicatement l’intérieur pour le rendre bien creux.
  • Répartissez-y la préparation et replacez les calottes par dessus.
  • Déposez dans un plat à four et enfournez pour 25 min.
  • Servez dès la sortie du four.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :vol au vent, bouchée à la reine, champignons de paris, poulet, béchamel , crème fraiche, restes, curry

 

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