Très simple et délicieux : des escalopes de poulet parfumées par le gingembre, le citron, la coriandre et la cannelle avec une touche de croquant apportée par la noisette. A accompagner de pommes de terre (sautées ou en gratin), du riz ou une salade.
Préparation : 30 min Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
1 oignon
20 g de beurre
3 cuil à soupe d’huile d’arachide
1 citron
1,5 cuil à soupe de gingembre râpé
6 cuil à café de sucre
30 g de noisettes
1/2 bouquet de ciboulette
4 tiges de coriandre fraîche
12 olives noires
1 cuil à café de cannelle
fleur de sel
poivre blanc
Dans le beurre fondu, poêlez doucement 5 min les blancs de poulet (plus s’ ils sont épais). Assaisonnez et réservez au chaud. Pelez le citron lavé. Mettez le zeste dans une casserole. Recouvrez d’eau additionnée de 1 cuil à café de sucre. Faites blanchir 2 min. Renouvelez une fois l’opération.
Râpez le gingembre et mettez-le dans une casserole. Recouvrez d’eau additionnée de 1 cuil à café de sucre. Faites blanchir 2 min puis renouveler l’opération 3 fois ( ça enlève un peu de force au condiment).
Dans la poêle de cuisson du poulet faites sauter vivement à l’huile l’oignon émincé. Ajoutez le citron, le gingembre, les olives dénoyautées et coupées en 2, les noisettes écrasées. A coloration, déglacez d’un trait de jus de citron. Salez et poivrez.
Dressez les blancs de poulet sur le plat de service. Versez le mélange dessus. Saupoudrez de cannelle. Parsemez de fleur de sel et de poivre, de quelques feuilles de coriandre et de ciboulette ciselée.
Mots clé pour lé reférencement sur recettes de cuisine :poulet, citron , gingembre, noisette, coriandre , ciboulette,olives, cannelle
Une photo très très alléchante!
Délicieusement parfumé ton blanc de poulet est très appétissant. Avec une belle photo merci pour cette belle recette.Bisous et bonne semaine Pascal
Bonjour ma belle,
Gingembre et noisette, un très beau mariage.
Hier, j’ai fait du poulet au gingembre, sans noisette !
Bonne semaine, tendres bisous pour vous deux.
Je ne suis pas très gingembre mais tout le reste me tente bien 🙂
Sans gingembre pour moi
Biz
Une très jolie assiette un blanc de poulet très appétissant . Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bizz
J’adore les recettes de poulet. On en mange très très souvent et je recherche toujours de nouvelle façon de le cuisiner. Je mets direct de côté car j’ai bien envie de l’essayer. J’adore ta cuisine, elle est juste originale avec des photos tellement alléchante que j’ai envie de tout tester sur ton blog ^^
Bises et bon lundi !!! Je m’abonne direct à ton blog !!!
hum, ça doit être délicieux
belle journée , Agnès
mille bisous
magnifique recette bisous
Hummmmmmm… comme ça a l’air bon ça !
que de parfums! c’est tout ce que j’aime
(•ิ‿•ิ)✿
Coucou Agnès et merci pour cette superbe publication ! 🙂
Ces blancs de poulet me font très envie ! miam ! 🙂
Passe une belle journée !
BISOUS BISOUS BISOUS ¸.•´*¨`*•✿
hum, belle assiette savoureuse et parfumée !
que superbe saveur dans ce poulet, ça fait envie!!!! gros bisous
du poulet bien parfumé et très très tentants 🙂 bisous et bon début de semaine !
Gourmande, originale un brin exotique…voilà qui me plais beaucoup. Bisous et bon mardi
un excellent plat mis a part les olives
excellente soirée bizz
Ça a l’air tout frais et léger, miam!!
C’est très plaisant à regarder et c’est très très appétissant, Agnès. On doit se régaler.
Merci
Quelle jolie recette !!
Me voici à nouveau “presque en forme”, je peux repasser sur ton blogs pour te dire un petit coucou. Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Bonjour ma belle,
Pour finir il faisait beau pour le carnaval chez toi.
Tant mieux, c’est toujours plus gai.
En province c’est le carnaval aussi, aujourd’hui, c’est mardi gras, c’est le jour des gilles, toi tu n’as pas de gilles !
Bonne journée, bisous pour vous deux.
bonjour mousse non nous avons des bugles, ganses, oreillettes..mais pas de gilles..bien que je pense que cela doit se ressembler non ??
bon mardi gras bien gourmand 🙂 biz
chouette recette, a tester !! bisous
Quel délice ce plat !! J’en ferais bien mon dîner !
Bon mardi, bisous.
Muhm!! Ca doit être braiment delicieux!! Bonne soirée
mon doudou appréciera c’est sûr
j’espère que tu vas bien
je te fais de gros bisous
une viande cuisinée avec de délicieuses saveurs !!
bisous