Des sablés au parfum frais et subtil de citron vert , parfaits à l’heure du goûter ou après un repas au moment du café (ou du thé)… Ils sont fondants et ont l’avantage de pouvoir se conserver une quinzaine de jours dans une boite hermétique. J’ai divisé les proportions en 2 et augmenté la dose de jus de citron …Ces biscuits que l’on doit “encore” à Martha Stewart sont à l’origine un peu plus épais mais j’ai bien aimé comme ça. Vous pouvez également les réaliser en changeant d’agrumes : orange , clémentine, citron jaune..
Préparation : 20 min Cuisson : 13 min
Ingrédients pour 30 biscuits :
85 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre glace (20 + 40 )
le zeste finement râpé d’un citron vert
1 cuil à soupe de jus de citron vert (on peut en mettre 2 sans problème)
1/2 cuil à soupe d’extrait naturel de vanille
125 g + 1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
- Mettez le beurre et 20 g de sucre glace dans le bol d’un robot et fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron vert ainsi que l’extrait de vanille puis mélangez.
- Mélangez au fouet la farine, la fécule de maïs et le sel dans un récipient.
- Ajoutez-les au mélange précédent et fouettez à faible vitesse, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Placez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé de 20 cm sur 30 cm. Repliez le papier sulfurisé sur le morceau de pâte et roulez la pâte pour lui donner la forme d’un rouleau. Pressez une règle plate contre la pâte par dessus le papier sulfurisé pour bien la serrer, tout en tirant sur ce dernier pour obtenir un rouleau de 3 cm de diamètre.
- Placez le cylindre au réfrigérateur pendant 1 heure au moins pour qu’il soit bien ferme.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez le papier sulfurisé et découpez le rouleau de pâte en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3 cm.
- Faites-les cuire 13 min environ jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Laisse refroidir les biscuits sur une grille pendant 8 à 10 min.
- Placez-les encore tièdes dans un sac contenant 40 g de sucre glace.
- Fermez le sac et secouez-le pour bien enrober les biscuits.
- Ils se conservent 2 semaines dans une boite hermétique.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :martha stewart, biscuits, citron vert, goûter, sablés
on est gourmand chez les folgado hein !! hi hi
bisous
pas tant que ça pourtant ah ah biz
J’arriiiiiveu !
Bon mardi et début de mois !
Avec toujours du beau temps.
Bisoux, agnès
Ils sont bien tentants tes jolis biscuits, Agnès. Bises
de superbes biscuits ils doivent êtres biens délicieux ici toujours un beau soleil
excellente journée bizz
hummm bisous bonne journée
Ils sont très jolie tes biscuits un vrais régal .
Je te souhaite un bon mardi férié bizz
ils sont parfaits pour accompagner mon thé!!! bisous
Irrésistibles ces petits biscuits…
Je suis au café là et ça me donne envie ! Bonne soirée, biz
J’adore comme c’est gourmand, bravo et merci pour ce partage et ta visite.
ils sont magnifiques tes sablés j’adore bises
huuummm ! j’adore ce genre de petit biscuit !
bizzz