catégories : cocktail/apéro- tout pour l’apéro – terrine/foie gras – quiche/tarte/pizza – salades- poissons et crustacés -plats uniques – viandes rouges – viandes blanches – gibier – omelettes – pâtes/riz et PDT – gratins -légumes – fromages- sauces -sandwiches/croques- gâteaux/biscuits – desserts- desserts fruités – smoothies/glaces – crêpes/galettes/beignets – plats festifs- saveurs du monde – recettes testées et approuvées -
cocktail/apéro/digestif
- différents cocktails - vin d’orangestout pour l’apéro
- asperges brickées - barquettes de carmine crevettes au curry - blinis de tartare de saumon à la vodka - bonbons créoles - bouchées feuilletés asperges saumon au pistou - bouchées gorgonzola champignons de paris noisettes - bouchées au magret fumé et foie gras de canard - bouchées surimi au curry - brochettes de canard sauce yakitori - brochettes de noix de pétoncle et ananas - bruschetta crottin de chavignol abricot - cake feta figues noix - cake aux tomates confites olives et mozzarella - carpaccio de saumon fraicheur - céviche de cabillaud à la mangue - chaussons à la fritta - crevettes au paprika et chorizo - croquettes à la mozzarella et à la ciboulette - cubes de saumon aux épices - cuillère apéritive de foie gras pané au pain d’épices sur compotée de pommes tièdes - cuillère carpaccio de st jacques à la truffe - cuillère de boudin blanc truffé sur compotée de pomme au cidre - feuille de carmine au tartare de saumon - feuilles d’endives au caprice des dieux - feuilleté de boudin blanc foie gras et pomme - feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot - petits feuilletés provençaux - flan aux 3 fromages et aux fines herbes - frittata aux asperges vertes - gougères au saumon - guacamole avocat kiwi cacahuètes - guacamole avocat mangue grenade - ktipiti - maki bretons au saumon fumé - mini cakes crevettes chorizo - mini cakes feta courgettes olives (sans gluten) - mini clubs sandwiches - mini coquilles de noix de pétoncle à la fondue de poireau au curry - mini croissants au roquefort - mini pans bagnats - mini roulés galette au thon - mini vol au vent à la bisque de homard - mousse au crabe (ou surimi) - nems de foie gras au pain d’épice - oeuf kiwi crabe - oeuf mimosa au poulet - panko coco de langoustine - pâte à tartiner au poulet - pissaladière - pizza apéro au pesto - poichichade - polpette au fromage - quesadillas poulet champignons cheddar - ravioles frites sauce chèvre au cerfeuil - rillettes de lapin au citron confit et au romarin - rillettes de maquereaux au poivre vert - rillette de sardines au boursin - rillette de thon au romarin - rouleaux de printemps au thon - roulés de crêpes safranées au saumon - roulés de poulet à la thaïlandaise - roulés de saumon roquette - roulés de serrano roquette mozzarella - salade de crevettes au raifort en barquette de carmine - salade d’oeufs printanière - sucette apéritive au fromage - tartare de concombre avocat crevettes en verrine - tartare de tomate aux concombres libanais en verrine - tartare de saumon fumé bio sur blinis - tempura de courgettes au coulis de tomates fraiches - toast foie gras mangue au piment d’Espelette - toast de foie gras sur poire - tomates cerise farcies au crabe - verrine avocat crabe à l’orange - verrine avocat crevettes mangue - verrine de coques à la vinaigrette de mangue - verrine crabe pomme fruit à la fleur de sel à la truffe - verrine de crème de châtaignes aux noix de pétoncle - verrine crevettes pamplemousse ananas - verrine de foie gras aux asperges - verrine guacamole au crabe pamplemousse - verrine de mousse au saumon - verrine de saumon - verrine velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumes
potages/soupes
- potage de poireaux au gorgonzola - soupe aux fanes de carottes - velouté d’aubergines - velouté de courge longue de Nice - velouté de potiron et sa chantilly au curcuma - verrine velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumesentrées
- asperges mimosa - asperges à la sauce aux 4 épices - aumonière de brick au boeuf - bayadère de poivron et chèvre - beignets de courgettes - beignets de fleurs de courgette - bricks de crottin de Chavignol au beurre de sauge - brick aux 3 fromages (cheddar feta ricotta) - briouates aux crevettes - briouates au saumon - bruschetta de saumon frais mariné à l’aneth vinaigrette aux oeufs - cake cheddar mimolette bacon - cake courgette chèvre jambon - cake feta figues noix - cake jambon feta tomate - cake au saumon courgette au pesto - cale aux tomates confites olives et mozzarella - carpaccio de boeuf provençal - caponata - cassolette de crevettes noix de pétoncle aux légumes et au curcuma (sans lactose) - cassolette d’écrevisses et de crevettes - cassolette de pétoncles au beaufort - chaussons aux crevettes et noix de pétoncle - chaussons à la fritta (koka) - chaussons indonésiens - cigares croustillants à la feta et à la menthe - clafoutis de courgettes au boursin et chèvre - coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux - coquille de noix de st jacques carottes cumin - croquettes à la mozzarella et à la ciboulette - croustillant d’agneau et cèpes - croustillant de chavignol sur lit d’endives aux noix et noisettes - croustillant de crabe aux épices - croustillant de sardines aux herbes sèches - dodine de saumon aux agrumes - feuilleté d’asperges oeuf poché - feuilleté au bleu de bresse - feuilleté au bleu de bresse au cumin - feuilleté au brie de Meaux pomme aux 4 épices - feuilletés feta et tapenade - feuilletés au pistou de menthe - feuilleté provençal - feuilletés au thon et fromage - flan aux 3 fromages et aux fines herbes - flan de gorgonzola à la sauge - gambas grillées asperges en remoulade - gâteau aux courgettes et cottage cheese - gyoza au porc et aux légumes - légumes à la méditerranéenne - maakoude de macédoine et de champignons - millefeuille provençal - millefeuille au saumon fumé - mini nems au confit de canard et aux cèpes - mousseline de cabillaud au poivron - oeuf mimosa au poulet - onions rings et pilons de poulet panés - pain de courgettes au coulis de tomates - paschtida aux carottes et courgettes - pastilla au saumon - pâte à tartiner au poulet - patties aux gambas - pissaladière - pissaladière aux courgettes - polpette au fromage - quenelles de tartare de saumon fumé - ravioles de romans aux gambas et au pesto - ravioles de st jacques aux asperges sauce curcuma - rillettes de lapin au citron confit et au romarin - rouleaux de printemps asperges crevettes - rouleaux de printemps au thon - salade d’avocat au pamplemousse - salade de chou rouge croquante et vitaminée - salade aux écrevisses - salade de figues mozzarella - salade folle au saumon fumé, citronnée à l’aneth - salade de gambas mangue curry - salade niçoise - salade de quinoa crevettes à la pêche - salade de roquefort pomme citronelle - salade de roquette et d’asperges - saumon mariné pomme à l’huile - taboulé rapide - taboulé au thon frais et grosses crevettes - tartare de crevettes mangue avocat - tartare crustacés pomme avocat - tartare st jacques écrevisses fruits de la passion - tempura de courgettes au coulis de tomates fraiches au basilic - terrine d’artichauts au saumon fumé - terrine de courgettes aux herbes - terrine de courgettes au serrano - terrine de foie gras aux artichauts - terrine aux 2 poissons au parfum anisé - terrine de poisson aux fromages frais - terrine de saumon - tomates surprises - tourte à a joue de boeuf (sans gluten) - vitello tonnato
terrine /foie gras
- marbré de foie gras , céleri rave et girolles - terrine d’artichauts au saumon fumé - terrine de courgettes aux herbes - terrine de courgettes au serrano - terrine de foie gras aux artichauts - terrine aux 2 poissons au parfum anisé - terrine de Noël - terrine de saumonquiches/tartes/pizza,..
- bruschetta tomate, mozza, jambon de parme sur salade de mâche au roquefort - bruchetta mozzarella poivrons chèvre - bruschetta de saumon frais mariné à l’aneth vinaigrette aux oeufs - chorizo rolls pizza - paschtida aux carottes et courgettes - pizza pita mozzarella truffe - quiche de brousse aux artichauts violets - quiche lorraine allégée - quiche au poulet à la citronnelle - tarte chèvre épinard jambon - tarte courgette aux 3 fromages - tarte aux 3 légumes et au cumin - tarte au gorgonzola et au jambon de parme - tarte gratinée aux pommes de terre et morbier - tarte ratatouille soubressade - tarte st morêt pecorino aux courgettes - tarte au thon - tarte aux tomates et au chèvre - tarte aux tomates fraîches et aux oignons - tarte tomate mozzarella - tourte champignons poulet - tourte à la joue de boeuf (sans gluten)salades
- légumes à la méditerranéenne - salade d’avocat au pamplemousse - salade de blé aux écrevisses - salade de blé à la niçoise - salade de chou rouge croquante et vitaminée - salade créative - salade de dodoni - salade aux écrevisses - salade épicée au boeuf grillé - salade espagnole - salade d’été au fromage blanc - salade de figues mozzarella - salade folle au saumon fumé, citronné à l’aneth - salade de gambas mangue curry - salade indienne - la vraie salade niçoise - salade d’oeufs printanière - salade de pâtes 7 étages - salade parmentière - salade playa des carmen - salade pommes de terre au saint paulin ravigoté - salade pommes de terre au thon - salade de poulet au curry - salade de poulet mariné sauce soja, crevettes et pamplemousse - salade de quinoa aux crevettes et à la pêche - salade de risoni aux crevettes grillées à la grecque - salade de riz de floride à l’avovat - salade de roquefort pomme citronelle - salade de roquette et d’asperges - salade russe - salade de soja aux noix de cajou - salade de thon aux pommes vertes - salade tiède de boudin noir aux pommes caramélisées - taboulé rapide - taboulé au thon frais et grosses crevettespoissons et crustacés
- ailes de raies à la ciboulette et au poireau - assiette nordique - beignets de crevettes à la sauce aigre douce - brochettes de gambas tex mex - brochettes de la mer au poivre vert - cabillaud au caviar d’aubergine - cabillaud parfumé aux herbes - cabillaud et salade aux câpres - cabillaud à la tapenade et son risotto de poireaux - cabillaud de thierry Marx - cassolette de crevettes et noix de pétoncle aux légumes et curcuma (sans lactose) - cassolette d’écrevisses et de crevettes - cassolette de pétoncles au beaufort - céviche de cabillaud à la mangue - chaussons aux crevettes et noix de pétoncle - cocotte de fruits de mer à la tomate - coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux - coquille de noix de st jacques carottes et cumin - crevettes aux 3 poivres - crevettes sautées à la crème safranée - croustillant de crabe aux épices - cubes de saumon aux épices - daurade au four - dodine de saumon aux agrumes - dos de cabillaud en croûte de wasabi - filet de cabillaud sur son écrasé de pommes de terre - filet de julienne sauce crevette et tomate - filet de loup papillote - filet de loup à la provençale - filet de loup aux zestes d’agrumes - filet de merlan à l’indienne - filet de mostelle pané à la ciboulette - fricassée de moules - gambas grillées asperges en remoulade - gratin de fruits de mer sauce Mornay - homard et graines germées sauce curry - korma de lotte - lotte aux petits légumes et au bouillon paysanne - loup rôti sauce vierge - lotte safranée à l’orange - médaillon de lotte à la vanille, riz basmati à la mangue - moules au poivron et à la coriandre fraîche - moules de bouchot à la provençale - mousseline de cabillaud au poivron - papillottes de saumon au citron vert - pastilla au saumon - patties aux gambas - pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry (sans lactose) - pavés de saumon aux saveurs printanières - pavés de saumon en croûtes d’épices à cajun - ravioles de st jacques aux asperges sauce curcuma - sabayon gratiné aux crevettes - st jacques sauce citron vert curry gingembre - saumon en croûte à la Moscovite - saumon mariné pomme à l’huile - saumon rôti câpres et noisettes - tellines à l’ail et à la coriandre - terrine aux 2 poissons au parfum anisé - terrine de saumon - verrine de coques à la vinaigrette de mangueplats uniques
- ballottines de poulet aux saveurs du sud - blanquette de poulet à l’estragon de jamie Oliver - blanquette de sot- l’y- laisse de dinde façon couscous - blanquette de veau à l’ancienne de paul Bocuse - boeuf aux vermicelles de riz - brochette de canard poêlée à la mangue - brochettes de poulet citronnées et gratin de courgettes au parmesan - chou-fleur façon Mado - cigares de feuilles de chou farcies à la mozzarella - colombo d’agneau - courgettes farcies au brucciu - curry d’agneau - curry d’agneau au lait de coco - petits farcis - petits farcis niçois aux senteurs de romarin - feuilles de chou farcies - filet de boeuf et légumes poêlées à la chinoise - filet mignon gratiné à la mozzarella et polenta à la sauge - filet mignon de porc sauce soja aux noix de cajou - fonds d’artichauts farcis - fricassée de dinde à l’exotique - galettes farcies aux épinards et jambon - galette de saumon au pommes de terre - gougères au brucciu - gratinée de boeuf et de légumes - jambalaya - korma d’agneau - korma de lotte - lapin à l’ancienne - lasagne à la bolognaise (sans lactose et sans gluten) - lentilles tièdes au confit de canard - lotte aux petits légumes et au bouillon paysanne - macaroni au curry de porc - médailon de lotte à la vanille, riz basmati à la mangue - nasi goreng au poulet - navarin d’agneau aux légumes de printemps - osso bucco à la milanaise - osso buco de veau - parmentier d’agneau au fromage d’Epoisses - parmentier aux champignons et aux cebettes - pastilla de veau aux pommes et aux épices - paupiette de dinde au fromage de brousse - paupiette de poulet farcie au bleu de bresse - poêlée façon paëlla - poivrons farcis au riz - pommes de terre à la Morteau - poulet basquaise - poulet Bollywood - poulet aux épices et riz basmati - poulet au miel et paprika - poulet tandoori aux pommes - ragoût de boeuf aux pommes - rôti de porc aux salsifis en cocotte - rôti de veau à l’emmental - saucisses de toulouse aux pois cassés - saumon en croûte à la moscovite - sauté de porc épicé - sauté de porc aux olives - sauté de porc au potiron et aux épices - sauté de veau aux légumes printaniers - tajine d’agneau au citron confit et aux olives vertes - tajine de poulet au olives et au citron confit - thiou de boeuf - tomates farcies sauce au roquefortviandes rouges
- aiguillettes de canard au poivre vert - boulettes de boeuf à la menthe - boulettes de viande au curry - brochette de canard poêlée à la mangue - brochettes de canard sauce aigre douce à l’orange - carpaccio de boeuf provençal - côtes d’agneau aux noisettes - gigot de 7 heures - gigot d’agneau à la tapenade en croûte - tranches de gigot d’agneau aux tomates provençales - magret de canard au figues et Muscat - magrets de canard grillées à la crème d’asperge - roulés de bavette au gorgonzola et aux épinards - thiou de boeufviandes blanches
gibier
omelettes
pâtes et riz et pdt
gratins
légumes
- caponata
fromages
sauces
- tapenade
sandwiches/croques
gâteaux/biscuits
- poirat
dessert
desserts fruités
smoothies/glaces
crêpes/galettes/beignets
plats festifs
amuse bouche
entrée
plats
-aiguillettes de canard au poivre vert
- faisan farci au foie gras
dessert
autres douceurs
saveurs du monde
- boeuf aux vermicelles de riz (Vietnam)
- bonbons créoles (Antilles)
- boulettes de viande au curry (Inde)
- briouates aux crevettes (Maghreb)
- briouates au saumon (Maghreb)
- brochettes de canard sauce yakitori (Japon)
- brochettes de gambas tex mex (TexMex)
- caponata (Sicile)
- céviche de cabillaud à la mangue (Méxique)
- chaussons indonésiens (Indonésie)
- colombo d’agneau (Antilles)
- colombo à la caribéènne (Antilles)
- curry d’agneau (Inde)
- curry d’agneau a lait de coco (Inde)
- curry de dinde (Inde)
- filet de merlan à l’indienne (Inde)
- goulash viennois (hongrie)(Autriche)
- guacamole avocat mangue grenade (Mexique)
- gyoza au porc et aux légumes (Japon)
- jambalaya (Louisiane)
- korma d’agneau (Inde)
- korma de lotte (Inde)
- ktipiti (Grèce)
- maakoude de macédoine et de champignons (Maghreb)
- nasi goreng au poulet (Indonésie)
- nouilles sautées aux crevettes (Chine)
- osso bucco à la milanaise (Italie)
- osso buco de veau (Italie)
- panko coco de langoustine (Japon)
- paschtida aux carottes et courgettes (Israel)
- pastilla de veau aux pommes et aux épices (Maghreb)
- patties aux gambas (Jamaïque)
- pavés de saumon en croûtes d’épices à cajun (Louisiane)
- poulet Bollywood (Inde)
- poulet aux noix de cajou (Thaïlande)
- poulet tandoori aux pommes (Inde)
- rougail de saucisses (La Réunion)
- roulés de poulet à la thaïlandaise (Thaïlande)
- roulés de saumon roquette (Japon)
- salade de dodoni (Grèce)
- salade épicée au boeuf grillé (Chine)
- salade de fruits caramélisés (Jamaïque)
- salade playa del carmen (Mexique)
