omelette soufflée à la courgette

Il est possible de se régaler tout en légèreté et en toute simplicité ..la preuve avec cette omelette à la courgette (en 205Kcal/pers) …comme quoi on peut faire attention à sa ligne tout en étant gourmand ..et soyez généreux sur les herbes, le sel (enfin pas trop)et le poivre !

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

6 oeufs + 2 blancs

1 courgette

1 gousse d’ail

1 cuil à soupe de fromage blanc

1 cuil à soupe de ciboulette ciselée

1 cuil à soupe de persil ciselé

huile d’olive

sel et poivre

Lavez la courgette et râpez-la avec une râpe à gros trous.

Pelez et hachez la gousse d’ail.

Faites les revenir 3 min dans une poêle avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive en remuant légèrement. Salez et poivrez.

Battez les oeufs entiers dan un saladier avec le fromage blanc et les herbes ciselées. Ajoutez la courgette à l’ail bien égouttés.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation.

Chauffez une petite poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de préparation et cuisez 1 à 2 min de chaque côté. Réalisez ainsi les 3 autres omelettes. Pour ma part j ‘ai divisé la préparation en 2 pour faire 2 omelettes dorées et bien aériennes .

Servez chaud, en décorant avec un peu de persil.

source : maxi cuisine fev 2013

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :omelette, oeufs, courgettes