ananas de fruits exotiques

Une recette (ou devrais-je dire une présentation) , on ne peut pas plus simple, et qui a l avantage de toujours plaire surtout après un repas copieux…une salade de fruits exotiques sans ajout de sucre (les fruits étant bien assez sucrés)….mais attention servie dans les 1/2 ananas coupés  en deux et évidés… et là, ça fait toute la différence.

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 ananas

litchis

1 mangue

2 oranges

3 fruits de la passion (2 pour la déco)

Nettoyez les fruits. Coupez les ananas en deux dans le sens de la longueur, en commençant par le panache si vous souhaitez les garder . Otez le coeur fibreux. Incisez le chair en commençant par les côtés.Passez le couteau en faisant attention de ne pas percer l’écorce.  Pressez légèrement pour récupérer le jus.

Epluchez la mangue et coupez-la en dés, ainsi que la chair des ananas. Epluchez les litchis.

Coupez les oranges en tranches , puis en 1/2 tranches.

Coupez les fruits de la passion en 2. Passez le jus et la pulpe dans une passoire fine. Ecrasez à l aide d’une petite cuillère pour extraire un maximum de jus.

Dans un saladier , mélangez les dés d’ananas, de mangues, les litchis, le jus de l ananas, de la mangue et du fruit de la passion. Mélangez délicatement . Ajoutez un peu d’alcool si vous le souhaitez. Personnellement , je n ai rien ajouté, c’était déjà si parfumé !

Dans chaque coque d’ananas, versez les fruits arrosés de jus. Décorez avec les 1/2 tranches d’orange , les 1/2 fruits de la passion. Servez bien frais tel quel ou accompagné de crème chantilly, boule de glace noix de coco, mangue, ananas…

bien sûr, vous pouvez ajouter du kiwi, de la papaye, banane fressinet…selon ce que vous pouvez trouver chez votre primeur…

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