jardinière verte

Publié le 9 juin 2012 par agnes

Une recette vitaminée idéale pour une journée printanière…simple, rapide, savoureuse….une jardinière à consommer sans modération …(ou presque si vous avez les intestins fragiles ;) )

Préparation : 15 min         Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de petits pois (surgelées pour moi)

500 g de fèves pelées

4 artichauts violets

1 laitue

2 gousses d ‘ail

1 botte de cebettes

2 cuil à soupe de basilic ciselé

1 citron

huile d’olive

15 cl de vin blanc sec

sel et poivre

Pelez et coupez les cebettes en 2 (dans le sens de la longueur). Suprimez les premières feuilles des artichauts, coupez les queues puis tournez les fonds en coupant les feuilles du pourtour sans entamer les coeurs. Eliminez le foin . Coupez-les en 4 et frottez-les avec le citron.

Pelez et dégermez l’ail. Dans une sauteuse avec l’huile d’olive, faites suer sans colorer les artichauts, les petits pois, les fèves , les cebettes et l’ail en remuant 5 min.

Mouillez avec le vin , salez, poivrez et ajoutez le coeur de laitue coupé en 4. laissez cuire encore 15 min (attention les légumes doivent être juste tendres à coeur) et servez parsemé de basilic.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :jardinière, petits pois, fèves, artichauts printemps

 

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